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葡萄酒的制作流程
1、注意：1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)我的葡萄酒制作方法 将成熟的鲜葡萄洗净凉干，粉碎后装入广口容器内，封口，在常温环境下发酵。
2、释出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣质单宁，影响葡萄酒的品质。榨汁：所有的白葡萄酒都在发酵前即进行榨汁（红酒的榨汁则在发酵后），有时不需要经过破皮去梗的过程 而直接压榨。
3、两三周后，发酵结束，酒和渣滓分离。具体时间跟环境温度有关，放的时间长一点也没关系。倒出葡萄酒，这个时刻的到来代表着葡萄酒基本已经大功告成，准备一根细管子，一大块纱布和两个装葡萄酒的容器。
4、以下是酿酒基本步骤的概述：采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放果汁中的糖分。当酵母接触到葡萄汁中的糖分，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分会转化为酒精。红酒由暗红色的葡萄制成，用葡萄皮发酵而成。
想要自己酿一些葡萄酒,都需要准备什么东西?
第三步：捏碎葡萄这个环节要用到自酿葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
葡萄酒一定要满瓶、满桶、满缸密封存放。酒的上部接触的空气是越少越好。百分之九十以上的酒都是因为接触空气太多而变坏的，这个问题是做葡萄酒成败又一关键因素。如果酒度在12度以上，常室温存酒没有问题。
遂以后改用冰糖。酿葡萄酒可以不用加酒曲。我一般是葡萄和冰糖的比例10：3，糖少了酒的度数不高，这个比例酿出的酒我和老公都喜欢喝。酸度越高，需要的游离SO2就可以越少。
准备工具 家酿葡萄酒的工具很简单，使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。这时候就可以喝了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。
